BUSAN SEOMYEON
祖母は昌寧にんにくと牛肉を一緒に熟成させて臭みを取り、やわらかくしてから、丸ごとのにんにくと一緒に焼いてくれました。三代にわたって受け継いだその製法のまま、釜山・西面で焼いています。
元祖ソミョン・ソガルビサル 本店 · 釜山 富田洞
OUR STORY
幼い頃、祖母は昌寧にんにくと牛肉を一緒に熟成させて臭みを取り、やわらかくしてから、丸ごとのにんにくと一緒に焼いてくれました。
あの頃の香ばしいにんにくの香りと、ぴりっとした味わいは、私たちの幸せであり思い出です。
三代にわたって受け継いだ祖母だけの製法で生まれたその味を守るために、研究し受け継いでいます。皆さまにも、幼いあの頃の味と思い出をそのままお届けします。
SIGNATURE
昌寧にんにくで熟成させた生カルビサルの一皿、ピリ辛の辛口カルビサルの一皿、そして二種を225gずつ盛った半々メニュー450gです。
400g
₩35,000
500g
₩37,000
昌寧にんにく生カルビサル（225g）＋ 昌寧にんにくカルビサル（225g）
₩36,000
写真は店内で撮影したもので、実際の提供内容と異なる場合があります。
GARLIC & AGING
昌寧にんにくと牛肉を一緒に熟成させます。焼くときも、丸ごとのにんにくを肉の隣に並べます。
三代にわたって受け継いだ祖母のやり方のまま、にんにくと牛肉を一緒に熟成させます。
熟成を経た肉は臭みがなく、やわらかい。お客さまから最も多くいただく感想でもあります。
鉄板の上に丸ごとのにんにくを並べて焼きます。香ばしくぴりっとした風味が肉に移ります。
HOW TO EAT
店内に貼ってある案内のとおりです。この順番で召し上がるのが一番おいしい食べ方です。
まずはキムチおでん鍋とおでん串で小腹を満たします。
カルビサルを鉄板にのせ、こまめに返しながら焼きます。
ヤンニョムカルビサルはさらにこまめに返して焼きます。焦がしたらご自身の責任です！
生カルビサルの最初の一切れは、旨みのある塩を少しつけて召し上がってください。
辛口イイダコは直火で調理してお出しするので、マヨソースをたっぷりつけてすぐに召し上がってください。
サイドメニューを頼んで、炭水化物で締めくくります。
おかずが足りないときは、いつでもスタッフにお声がけください。
GALLERY
VISIT
BOOKING
キャッチテーブルで予約または順番待ちを登録いただくか、店舗へ直接お電話ください。
団体でのご利用が可能です。人数が多い場合は事前にお電話ください。
FAQ
毎日 16:00 から翌日 01:00 まで営業しています。ラストオーダーは 00:00 で、月曜日から日曜日まで時間は同じです。
キャッチテーブルの店舗ページから予約または順番待ちのご登録ができます。その他のお問い合わせは +82 10-3163-9542 までお電話ください。
一番人気は昌寧にんにく生カルビサル 一皿（400g）35,000ウォンです。醤油カルビサルと辛口カルビサルは一皿（500g）各37,000ウォン、名物の昌寧にんにく辛口イイダコ（12尾）は19,000ウォンです。
半々メニュー450gが三種ございます。生225g＋辛口225g 36,000ウォン、生225g＋昌寧にんにくカルビサル225g 36,000ウォン、醤油225g＋ピリ辛225g 37,000ウォンです。少なめに召し上がりたい場合は半皿メニュー200g（生17,500ウォン・醤油／辛口 各18,500ウォン）もございます。
キムチおでん鍋とおでん串（お一人さま1本）をサービスいたします。
1人あたり 20,000〜30,000ウォン程度です。
キムチおでん鍋 9,000ウォン、テンジャンチャグリ（ライス付き）6,000ウォン、水冷麺・ビビン冷麺 各6,000ウォン、テンジャンチゲ 5,000ウォン、昔ながらのキムチチャーハン・テンジャンラーメン 各4,000ウォン、チーズフォンデュ 3,000ウォン、ケランチム・うどん追加 各2,000ウォン、ライス 1,000ウォンです。韓牛ユッケ（雪花）は19,000ウォンです。
焼酎とビールが各5,000ウォン、レモンハイボールが8,000ウォン、ソフトドリンクが2,000ウォンです。
店内飲食のみで、デリバリーサービスは行っておりません。
店舗の駐車場はございません。公共交通機関のご利用をおすすめします。
地域通貨（紙型・カード型・モバイル型）、ゼロペイ、簡単決済がご利用いただけます。高油価被害支援金（クレジット・チェックカード）も利用可能な店舗です。
団体でのご利用が可能です。Wi-Fi を提供しており、トイレは男女別です。
釜山広域市 釜山鎮区 東川路 91-8 1階、西面の富田洞エリアです。